多项选择题

香糟在烹调中的作用是______。

A．去腥
B．增香
C．解腻
D．提鲜
E．定味
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多项选择题
下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。
A．大马哈鱼
B．鲨鱼
C．金枪鱼
D．鳐鱼
E．大黄鱼
多项选择题
下列果菜中属于瓠果类的是______。
A．冬瓜
B．扁豆
C．苦瓜
D．佛手瓜
E．西葫芦
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