多项选择题

烧烤后肉食品中______。

A．维生素增加
B．多环芳烃增加
C．脂肪降低
D．杂环胺增加
E．亚硝胺增加
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多项选择题
食物中亚硝胺盐主要来源于______。
A．腌菜
B．咸鱼
C．啤酒
D．霉变花生
E．发色剂
多项选择题
食物中毒的发病特点是______。
A．发病潜伏期短
B．发病与食物有关
C．中毒病人的临床表现相似
D．能造成人与人之间的传染
E．病情严重，常导致死亡
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