单项选择题

在我国食物中毒发病率最高的是

A．细菌性食物中毒
B．有毒动植物食物中毒
C．化学性食物中毒
D．霉变食物引起的食物中毒
E．真菌毒素
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单项选择题
可能含有N-亚硝基化合物的食物是
A．糕点
B．矿泉水
C．酱油
D．咸鱼
E．牛奶
单项选择题
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛
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