多项选择题

最易受苯并(a)芘污染的食品是______。

A．烤羊肉
B．熏鱼
C．新鲜蔬菜
D．熏肉
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多项选择题
鱼体______为腐败变质。
A．鳃由鲜红色变成暗褐色
B．腹部膨胀
C．肛门突
D．鱼骨分离
多项选择题
食品操作人员的饮食操作卫生应包括______等。
A．上岗时必须穿戴好清洁的工作服、工作帽
B．操作时禁止吸烟、吃东西
C．严禁对着食物打喷嚏
D．严防一布多用，抹布要经常搓洗
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