单项选择题

下列哪一项不是豆类的抗营养因素______。

A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．植酸
D．β—硫代葡萄糖苷
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单项选择题
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是______。
A．水苏糖
B．棉籽糖
C．植酸
D．硫代葡萄糖苷
单项选择题
和肉类相比较，鱼类中（）

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
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