多项选择题

发病主要在夏秋季的食物中毒为______。

A．沙门菌食物中毒
B．河豚鱼食物中毒
C．葡萄球菌肠毒素中毒
D．肉毒梭菌毒素中毒
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多项选择题
食源性疾病的病原物可概括为______。
A．寄生虫
B．生物性病原物
C．化学性病原物
D．物理性病原物
E．放射性核素
多项选择题
可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为______。
A．挥发性碱基总氮
B．皂化价
C．K值
D．过氧化值
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