多项选择题

亚硝酸盐中毒______。

A．属化学性食物中毒
B．由于食入腌制过久的蔬菜
C．皮肤可出现青紫症状
D．可出现全身组织缺氧表现
E．潜伏期较长
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多项选择题
细菌性食物中毒的流行病学特点是______。
A．一般病程短，病死率低
B．全年皆可发病，尤以7—9月高发
C．全年皆可发病，一般以3—5月高发
D．引起中毒的食品以植物性食品为主
E．是最常见的一类食物中毒
多项选择题
烧烤后肉食品中______。
A．维生素增加
B．多环芳烃增加
C．脂肪降低
D．杂环胺增加
E．亚硝胺增加
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