多项选择题

与造血功能有关的营养素有______。

A．铁
B．叶酸
C．铜
D．维生素B<sub>12</sub>
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多项选择题
______能为机体提供能量。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．矿物质
D．脂肪
多项选择题
烟酸缺乏可出现下列______典型症状。
A．皮炎
B．贫血
C．腹泻
D．促进胃肠蠕动
E．痴呆
多项选择题
下列哪些蛋白可作为参考蛋白______。
A．醇溶蛋白
B．酪蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．鱼肉蛋白
E．牛肉蛋白
多项选择题
维生素A缺乏可导致______。
A．夜盲症
B．青光眼
C．角膜软化
D．眼睛干燥症
多项选择题
促进钙吸收的物质有______。
A．维生素D
B．乳糖
C．膳食纤维
D．氨基酸
E．青霉素
多项选择题
碳水化合物的来源包括______。
A．复合碳水化合物淀粉
B．不消化的抗性淀粉
C．麦芽糖
D．低聚糖等碳水化合物
E．非淀粉多糖
多项选择题
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的______。
A．功效比值
B．生物价
C．氨基酸评分
D．真消化率
E．消化率
多项选择题
脂肪的生理功能包括______。
A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
多项选择题
脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的分子包括______。
A．甘油
B．甘油单酯
C．甘油二酯
D．乳糜微粒
E．中链脂肪酸
多项选择题
蛋白质互补应遵循的原则是______。
A．食物的生物学种属越远越好
B．动物性食物之间的混合较好
C．搭配的种类越多越好
D．食用时间越近越好
E．食物的生物学种属越近越好
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