单项选择题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为

A．生物学价值
B．净利用率
C．功效比值
D．氨基酸评分
E．消化率
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单项选择题
不属于该食物中毒预防措施的是
A．防止污染
B．食物低温保存
C．食堂工作人员定期预防接种
D．食前充分加热
E．防止毒素形成
单项选择题
如需计算蛋白质消化率，则不需测定
A．氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．粪代谢氮
E．尿内源氮
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