单项选择题

幼儿的基础代谢率高于成年人，但男孩比女孩______

A．高
B．差别不大
C．低
D．略低
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单项选择题
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是（）

A．微波加工技术 
B．膨化技术 
C．生物工程技术 
D．远红外加工技术
单项选择题
保藏新鲜蔬菜水果一般采用的方法是（）

A．冷却保藏 
B．冷结保藏 
C．辐照保藏 
D．高压保藏
单项选择题
下列食物中，含钙量最高的是______
A．发菜
B．河虾
C．大白菜
D．胡萝卜
单项选择题
脂肪的主要消化场所是______
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠
单项选择题
钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在______
A．骨骼和牙齿
B．软组织和细胞外液
C．骨骼和软组织
D．牙齿和血液
单项选择题
蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）

A．蛋白质分解 
B．酸度增加 
C．亚硝酸盐增加 
D．水分增加
单项选择题
易在体内蓄积的维生素是（）

A．维生素C
B．维生素B1
C．维生素A
D．维生素D
单项选择题
下列哪种食物碘含量丰富（）

A．海带、紫菜 
B．青菜、菠菜 
C．大白菜、黄瓜 
D．竹笋、木耳
单项选择题
关于人体需要必需氨基酸的种类，正确的是______
A．6种
B．8种
C．9种
D．12种
单项选择题
谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）

A.脂肪
B.优质蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
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