单项选择题

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是______。

A．感观检验
B．挥发性盐基氮
C．过氧化物值
D．菌落总数
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单项选择题
在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺，它们在适宜的条件下可形成______。
A．腐胺
B．亚硝胺
C．甲胺
D．组胺
单项选择题
对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求______。
A．动物性食品和蔬菜分池清洗
B．盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C．冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D．冰箱内有私人药品，但分开存放
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