多项选择题

______是食品腐败变质的表现。

A．粮食被虫咬
B．油脂酸败
C．苹果腐烂
D．米猪肉
E．玉米霉变
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多项选择题
出材率在烹饪行业中常使用的名称有______熟品率、生料率等。
A．净料率
B．损耗率
C．成本率
D．涨发率
E．拆卸率
F．苇料率
多项选择题
易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品是______。
A．剩米饭
B．馒头
C．剩面条
D．猪肉
E．牛奶
F．鸡蛋
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