多项选择题

出材率在烹饪行业中常使用的名称有______熟品率、生料率等。

A．净料率
B．损耗率
C．成本率
D．涨发率
E．拆卸率
F．苇料率
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多项选择题
易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品是______。
A．剩米饭
B．馒头
C．剩面条
D．猪肉
E．牛奶
F．鸡蛋
多项选择题
易引起组胺中毒的鱼类有______。
A．带鱼
B．黄鱼
C．鲐鱼
D．金枪鱼
E．沙丁鱼
F．秋刀鱼
G．竹荚鱼
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