单项选择题
过量食用动物脂肪会促进( )。
A.维生素的吸收
B.动脉硬化
C.生长
D.健康
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单项选择题
原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平
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单项选择题
调制物理膨松面坯方法(1):要洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将( )放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
A.蛋黄、蛋清
B.蛋液、白糖
C.蛋液、面粉
D.蛋黄、白糖
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