单项选择题

食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

A．细菌脱羧酶
B．过氧化值
C．挥发性碱基总氮
D．羧基化合物
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单项选择题
( )中钙含量高，并有较高的生物利用率，为饮食中最好的天然钙来源。
A．蔬菜
B．谷物
C．发酵乳
D．畜禽肉
单项选择题
食品的属性中不包括( )。
A．嗜好性
B．营养
C．治疗疾病
D．保健功能
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