单项选择题

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
加工精白米(面)时损失最多的营养素是

A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．B族维生素
E．维生素E
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单项选择题
考虑可能是以下哪种疾病
A．地方性甲状腺肿
B．地方性氟中毒
C．地方性克汀病
D．地方性砷中毒
E．地方性硒中毒
单项选择题
它是由于食入了富含哪种物质的鱼贝类而引起的
A．镉
B．砷
C．甲基汞
D．铬
E．铅
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