单项选择题

茶汤中加入少于0.4mg铅/L时，茶叶淡薄而稍带酸味，如果在1mg铅/L以上时，则（）。

A.茶味变苦
B.味涩有毒
C.滋味鲜甜
D.茶汤变淡

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单项选择题
鲜叶中的生物碱，主要是咖啡碱、可可碱和（），以咖啡碱含量最多。

A.茶叶碱
B.芳香碱
C.无机物
D.含氮物
单项选择题
含氮化合物是影响绿茶品质优劣的主要物质，尤以（）为主导因子。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.碳水化合物
D.水分
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