单项选择题

在制作麒麟鲈鱼这道菜时，需要运用（）的制作手法。

A.排
B.挤
C.贴
D.扣

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热门 试题

单项选择题
花式菜肴在组配时，为了菜肴美观，（）根据原料的不同性质将其加工成不同厚度的条、片等。

A.可以
B.不可以
C.可以随意
D.无所谓
单项选择题
家畜头、蹄、尾部和内脏的初加工方法的基本方法不包括（）

A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.烫洗法
D.腌渍风干
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