单项选择题

加工螃蟹时，应先去除（）

A.蟹壳
B.蟹鳃
C.蟹脚
D.蟹钳

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单项选择题
鲜活原料初加工时，应尽量保持原料的（）

A.形状
B.营养
C.颜色
D.味道
单项选择题
猪肉在初加工时，应先去除（）

A.猪毛
B.内脏
C.猪脚
D.猪头
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