多项选择题
A.稳定性好B.安全性高C.主要来自植物或微生物D.易着色E.有的具有一定营养价值或药理作用
A.食品的品质和安全性B.食品微生物C.食品的化学和生物化学反应D.各类反应对食品品质和安全性的影响E.食品的反应动力学
A.薄层层析法B.紫外分光光度法C.荧光法D.比色法E.高效液相色谱法