多项选择题

下列糖类属于水产动物多糖的是（）

A.糖原
B.琼胶
C.粘多糖
D.卡拉胶

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多项选择题
下列水产食品中含胶原蛋白较多的有（）

A.鱼翅
B.鱼胶
C.鱼肉
D.鱼皮
多项选择题
下列属于自由水的特点的是（）

A.大约占总水分的20%
B.易被蒸发和冻结
C.几乎不能被微生物利用
D.可用于维持电解质平衡
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