单项选择题

排列美拉德反应的顺序（）
①分子重排
②羰氨缩合
③果糖基胺降解
④醇醛缩合

A.②①③④
B.②④①③
C.③①④②
D.③④①②

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单项选择题
引起焦糖化反应最快的糖是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.芽糖
D.蔗糖
单项选择题
以下哪些条件不影响美拉德反应（）

A.温度
B.pH值
C.Na+
D.亚硫酸盐
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