单项选择题
A、中餐长台 B、中餐方台 C、中餐圆台 D、西餐长台
A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数
A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时 B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时 C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用 D、垫步的步距短，速度快