单项选择题

重馅面点制品，馅料一般为（）为宜。

A.20～30％
B.30～40％
C.40～50％
D.60～80％

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为（）。

A.切
B.剁
C.剞
D.斩
单项选择题
用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。

A.生馅
B.熟馅
C.生熟馅
D.蜜饯馅
相关试题