单项选择题

鱼贝类组织中含有各种碳水化合物，主要是（）和黏多糖，也有单糖、二糖。

A.淀粉
B.寡糖
C.低聚糖
D.糖原

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单项选择题
酪蛋白胶粒对（）的变化很敏感。

A.pH
B.温度
C.水分
D.钙离子
单项选择题
动物的肌肉蛋白质中比例最多的是（）

A.肌原蛋白
B.肌动球蛋白
C.肌动蛋白
D.肌球蛋白
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