单项选择题

酪蛋白胶粒对（）的变化很敏感。

A.pH
B.温度
C.水分
D.钙离子

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单项选择题
动物的肌肉蛋白质中比例最多的是（）

A.肌原蛋白
B.肌动球蛋白
C.肌动蛋白
D.肌球蛋白
单项选择题
果蔬中凡是以淀粉形态作为储存物质的种类，均能保持（）而利于储藏。

A.正常呼吸
B.正常代谢
C.休眠状态
D.呼吸跃变
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