多项选择题

油料预处理中蒸炒的作用主要有3个方面（）。

A.凝聚油脂
B.调整结构
C.改善品质
D.增加出油

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
酱油发酵是利用成曲中（）所分泌的各种酶类对蛋白质、淀粉等物质的分解。

A.曲酶
B.酵母
C.细菌
D.真菌
多项选择题
面包烘烤面火温度和底火温度分别不得超过（）。

A.80℃
B.300℃
C.120℃
D.250~260℃
相关试题