单项选择题

饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。

A、冲印成形
B、辊印成形
C、辊切成形
D、其他成形方法

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石腊属于（）涂料

A、阻湿性涂料
B、阻气性涂料
C、乙烯生成抑制涂料
D、其它涂料
单项选择题
使大豆食品产生腥味的物质是（）

A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、抗营养因子
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