单项选择题

菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是（）元。

A.119
B.122
C.132
D.135

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单项选择题

下列对蛤士蟆油的描述不正确的是（）。

A.为雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附的脂肪的干制品
B.呈规则的块状
C.表面黄白色，呈脂肪光泽
D.具有较好的滋补作用，口感滑润

单项选择题

菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。

A.五花肉
B.鬃头肉
C.瘦肉
D.后腿肉

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