单项选择题

鲜活鸭初加工时，开膛取内脏的切口宜选择（）

A.腹部正中线
B.腹部偏左
C.腹部偏右
D.背部

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单项选择题
“片皮鸡”应上的浆是（）

A.脆浆
B.蛋白稀浆
C.脆皮糖浆
D.窝贴浆
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炸牛排挂的糊是（）

A.酥炸糊
B.水粉糊
C.全蛋糊
D.面包渣
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