单项选择题

过油的方法有哪些（）

A.滑油的炸油
B.滑油和拉油
C.炸油和拉油
D.滑油、走油

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单项选择题
下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）

A.葱烧海参
B.水煮牛肉
C.回锅肉
D.清烧虾仁
单项选择题
可除去烹调原料异味的初步处理方法是（）

A.焯水
B.过油
C.汽蒸
D.走红
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