多项选择题
A.不应该为客人推荐茶花鸡 B.席间服务太周到 C.酒店的服务规程太严格 D.没有重视服务的灵活性 E.没有顾忌宾客的个性需求
A.建立顾客的客史档案 B.班前会上详细说明厨房的备货情况 C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴 D.所点菜肴没有时应该在10分钟内通知客人 E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
A.只要菜肴正确,传菜员可以为客人上菜 B.服务员上菜前要认真核对 C.服务员、传菜员发现上错菜要及时纠正 D.解决问题的方式需得到宾客的认可 E.如果宾客有不满情绪则应给予减免餐费