单项选择题
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
A.分子内部的疏水性基团暴露，蛋白质在水中溶解性能降低 B.由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失 C.蛋白质分散系的黏度增大 D.蛋白质的结晶能力丧失
A.界面作用 B.表面活性剂作用 C.还原剂作用 D.静高压作用