单项选择题

鉴定猪肉腐败变质的最敏感指标是（）。

A.嗅觉
B.二甲胺和三甲胺
C.挥发性盐基总氮
D.K 值

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热门 试题

单项选择题
菌落总数不可反映食品的（）。

A.耐保存性
B.卫生状态
C.清洁状态
D.被粪便污染的程度
多项选择题
与葡萄球菌肠毒素形成有关的重要因素有（）。

A.食物受污染的程度
B.食物加工的程度
C.食物存放的温度
D.食物存放的环境
E.食品的种类和性质
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