单项选择题

董香型白酒生产中加曲时大曲的主要作用是（）

A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作辅料
D.制作配料

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单项选择题
酱香型白酒生产工艺在撒曲后需要进行堆积发酵的目的是（）

A.为了网络筛选空气中的微生物
B.为了拖延时间
C.为了等待酒师空闲
D.为了除掉杂菌
单项选择题
堆积糟下窖前需要对窖坑进行“烧窖”，可以用（）进行烧窖。

A.尾酒
B.酒糟
C.木柴
D.稻草
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