单项选择题

水芡粉在加热时会逐渐吸水（），最后导致芡粉完全糊化。

A.溶解
B.膨胀
C.变硬
D.变软

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单项选择题
芡粉为白色，不溶于水，与水的比重为（）。

A.1：5
B.2：5
C.3：5
D.4：5
单项选择题
食用油脂的保管，应避免长时间在空气中露放，这是防止油脂（）的关键。

A.热变
B.乳化
C.氧化
D.溶解
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