单项选择题

家畜肉的最佳烹调期是（）。

A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐败期

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单项选择题
肉品根据国外的营养成分分类发属于（）。

A.黄色食品
B.绿色食品
C.红色食品
D.白色食品
单项选择题
挂霜花生仁主要因为发生什么反应（）。

A.重结晶反应
B.老化反应
C.糖化反应
D.焦糖化反应
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