单项选择题

火腿在烹饪前应先（）

A.清洗
B.浸泡
C.焯水
D.切片

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肉松在烹饪中的主要作用是（）

A.调味
B.增色
C.增香
D.以上都是
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食用明胶在烹饪中的主要作用是（）

A.凝固
B.增稠
C.调味
D.以上都是
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