单项选择题
A.不要将蛋黄打得太发，以免影响口感B.不要将蛋白打得太发，以免影响口感C.混合蛋白和蛋黄时，应该用十字搅拌法D.混合蛋白和蛋黄时，应该用顺时针搅拌法
A.打发蛋白之前B.打发蛋白之后C.调制蛋糕面糊时D.烤制过程中
A.通过打发蛋白，使之包含更多的空气，使蛋糕更加松软B.通过打发蛋黄，使之与蛋白充分混合，使蛋糕更加细腻C.通过打发蛋白和蛋黄，使蛋糕口感更加松软和细腻D.通过打发蛋白和蛋黄，保持蛋糕的水分