单项选择题
A.通过打发蛋白，使之包含更多的空气，使蛋糕更加松软B.通过打发蛋黄，使之与蛋白充分混合，使蛋糕更加细腻C.通过打发蛋白和蛋黄，使蛋糕口感更加松软和细腻D.通过打发蛋白和蛋黄，保持蛋糕的水分
A.圆型B.方型C.长型D.心型
A.烤制温度B.蛋糕面糊的调制C.卷起的技巧D.奶油的涂抹