单项选择题

在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()

A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
煮的菜肴特点()

A.原汁原味、色泽美观
B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点
C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

单项选择题
烤的温度范围在()度

A.140-240
B.160-205
C.180-200
D.70-90

相关试题
  • 西餐厨房工具、设备和餐具的养护需要()。
  • 西点中面粉按照精度分为()。
  • 西餐烹调用酒的作用包括()。
  • ()是意大利菜中最具代表性的香草,与番茄...
  • 西餐中常用的醋的品种有()。