单项选择题

内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。

A、葡萄糖酸钙
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸

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单项选择题
（）被称为肌肉可溶性蛋白质。

A、肌浆蛋白
B、肌球蛋白
C、肌动蛋白
D、肌红蛋白
单项选择题
下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。

A、葡萄糖酸--内酯
B、雷马酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
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