多项选择题

食品腐败变质的原因包括（）

A.微生物的作用
B.食品本身的成分
C.所含水分、pH值高低
D.渗透压大小

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多项选择题
低温保藏的原理（）

A.降低或停止食品中微生物的增殖速度
B.减弱食品中化学反应过程
C.降低水分
D.以上都不对
多项选择题
防止微生物污染常用的方法有（）

A.低温冷藏、冷冻
B.高温杀菌
C.脱水干燥
D.腌渍和烟熏
E.食品辐射保藏
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