单项选择题

发现顾客需求的方法有（）

A.观察、聆听、询问、将心比心
B.观察、聆听、沟通、将心比心
C.观察、问卷、询问、将心比心
D.观察、聆听、询问、同理心

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多项选择题

菜品的故事在服务的哪些环节讲？（）

A.结账
B.点菜
C.上菜
D.打理

多项选择题

下面对西贝面筋描述正确的是（）

A.十八种调料拌制
B.西贝30年的经典菜
C.西贝十大招牌菜，桌桌必点
D.拌至均匀后保持菜品品相，用公夹清理盘边／可免辣

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