多项选择题
A.品酒能力与经验B.认真负责的工作态度C.熟悉产品风格和工艺D.好酒量
A.用酒精计量表测量更快，看花接酒没有意义B.增强上甑员工工作质量意识C.判断酒体水花、酒花与投料过程水分投入情况D.边看边尝把风味较好的酒体取出来
A.糠味来源于辅料的选用B.霉味来源于发酵窖面管理不善C.泥臭味是因为制曲原料中带有泥土D.油味来源于勾调时放了植物油