单项选择题

水磨年糕面团调制前需掺粉是采用哪种方法（）

A.糯米与粳米的掺和
B.米粉与面粉的掺和
C.米粉与杂粮的掺和
D.米粉与根茎菜类的掺和

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多项选择题
水油酥面团调制时使用的两种介质（）

A.水
B.油
C.糖
D.蛋
单项选择题
温水面团使用的水温是（）

A.100度
B.80度
C.60度
D.50度
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