多项选择题

糖制品生产过程中,影响转化糖转化的因素是()。

A.糖液的PH值
B.温度
C.湿度
D.气体成分

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
抗坏血酸褐变是在酸性条件下,()发生氧化使制品颜色变褐。

A.维生素PP
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C

多项选择题
提高贮藏环境的相对湿度有利于()。

A.防止果蔬冷害
B.控制蒸发
C.防止病菌侵染
D.延长马铃薯休眠期

相关试题
  • 冷害的症状包括()
  • 结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结...
  • 果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
  • 蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方...
  • 下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱?()