单项选择题

（）是由牛奶经过菌种培养而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味，但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳
B.鲜奶油
C.淡奶
D.酸奶

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单项选择题
按照使用原料、调混方法及面糊性质，蛋糕可分为（）大类。

A.三
B.四
C.五
D.六
单项选择题
（）又名葡萄糖浆、化学稀、糖稀等，主要成分是葡萄糖此外还含有糊精、寡糖和麦芽糖等。

A.饴糖
B.淀粉糖浆
C.果葡糖浆
D.转化糖
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