单项选择题

按照使用原料、调混方法及面糊性质，蛋糕可分为（）大类。

A.三
B.四
C.五
D.六

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热门 试题

单项选择题
（）又名葡萄糖浆、化学稀、糖稀等，主要成分是葡萄糖此外还含有糊精、寡糖和麦芽糖等。

A.饴糖
B.淀粉糖浆
C.果葡糖浆
D.转化糖
单项选择题
（）是烘焙食品的“骨架”。

A.面筋
B.面糊
C.面皮
D.面粉
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