单项选择题

烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。

A、170℃以下
B、190℃左右
C、240℃左右
D、260℃以上

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。

A、流散性
B、润滑性
C、着色性
D、疏水性
单项选择题
人们对食物的需要首先是对（）的需要。

A、味觉适口
B、营养物质
C、审美感觉
D、食用方便
相关试题